4月1日（火）の夜、夫くんのお気に入りローカルフード、バクテーを食べに、
クラーク・キーにある Song Fa Bak Kut Teh へ。
ここは、潮州スタイルの、いわゆる白（クリアスープ）バクテーで、
胡椒とにんにくの利いたスープ。
バクテーはスープの違いで数種類あり、
他には、黒スープ（漢方、マレースタイル）、醤油スープ（福建スタイル）などがあります。
今日は、いつものポークリブに加えて、プレミアム・ロイン・リブも。
ふたりとも、ごはんではなく、Mee Sua を。
この日もとても暑かったので、ふたりで汗だくになりながら、
ポークリブとスープを堪能しました。
こってりのバクテーには、さっぱりの中国茶がよく合います。
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さすがにバクテーは、日本ではなかなか食べられないだろうと思い、
バクテースパイス（バクテーの素）を買いました。
これで、日本でも食べれます 笑
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何度も足を運んだバクテー。
もう食べに行けないと思うと、さみしさいっぱいです。
いつかまたシンガポールを訪れるときには
ぜひ食べたいローカルフードだし、
シンガポールらしい料理の代表でもあるので、
これからも伝統の味が守られていくことを願っています。
「Our best local food in Singapore!!」