最近お気に入りでよく食べている、「冬瓜のスープ」。
上の写真は、冬瓜にシイタケ、エノキ、ラムソーセージのスープ。
それに、たっぷりのコリアンダーをかけて。
こちらはシンプルに、冬瓜にインゲン豆、ベーコンで。
夏が旬の冬瓜は、シンガポールでは年中売られている野菜の一つです。
冬瓜は、低カロリーで利尿作用があるので、
ダイエットに向いているんだとか。
薄味好みのわたしには、
冬瓜のクセがなく、さっぱりとした食感がとても合っているみたいです。
もっと楽しめるように、
スープ以外の料理にも挑戦してみようと思っています。