カボスは、大分県の特産品。
夏の終わりから秋頃が旬らしく、
最近はスーパーでもよく見かけるように。
福岡の物産直売所では、福岡県産のものも出回っているけど、
見ていると、カボスにも数種類あるようで、大きさも様々。
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カボスの定番って言えば、秋刀魚のお供として。
我が家も先日、秋刀魚をカボスで。
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うちの大定番の小鉢、めかぶ納豆（オクラ、みょうが入り）の
アクセントにしたり。
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友達にいただいたのは、ミカンのようなオレンジ色だったので、
炭酸水で割って飲んだら、美味しかった。
これは、カボスと言うより、ミカンなのかな。
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まだまだ十分に活かしきれていない、カボス。
カボスだけでなく、
旬のものを美味しくいただく工夫が
まだまだ足りないと思う今日この頃です。