台湾土産の定番だというパイナップルケーキ（鳳梨酥）。
その専門店として有名だという Sunny Hills（微熱山丘） のシンガポール店が
ラッフルズホテルのアーケード内にあると知り、行ってみました。
（オープン後しばらく経つみたいなので、ご存知の方は多いかと思います）
入店すると、店員さんが試食（無料）を勧めてくれます。
この一見するとカフェのようなスペースで、
パイナップルケーキとウーロン茶を試食できます。
（このテーブルは試食用であり、カフェではありません。念のため。）
チェアは、きっとマルニ木工のHIROSHIMAシリーズのものかな。
台湾のパイナップルケーキは食べたことがなかったので、
「シンガポールのパイナップルタルトみたいなものかしら？」などと
勝手に思っていましたが、まったくの別物でした。
ここのパイナップルケーキは、
パイナップル嫌いなわたしでも、とても美味しくいただくことができました。
中の餡は、パイナップルの繊維がはっきりわかる食感。
甘さ控えめで、少し酸味があるせいか、あっさりしていて食べやすいです。
夫くんもとても気に入ったので、ぜひ買って帰りたかったのですが、
残念ながら、この日はすでにパイナップルケーキはSOLD OUT www
（台湾で製造された後、シンガポールに送られてくるそうです）
また近いうちに買いに行きたいと思います。
それに、台湾のものではありますが、
日本へのお土産としてもいいなと思いました。
（とはいっても、もうすぐ表参道店がオープンする予定らしいのですが）