最近は毎日のように料理をするようになったので、
するからには「料理上手」を目指そうと日々、奮闘中です。
先日、夫くんが作ってくれたじゃがいものニョッキの残りを冷凍しておきました。
そして、今度はトマトソースで作ってもらいました。これはこれでおいしかったですが、
ニョッキはクリームソースの方がしっくりくる気がするねって話をしました。
２．いとより鯛のポアレバルサミコソース
和食に飽きてきたので、たまには洋食っぽいものも。
魚の三枚おろし技能のさらなる向上を目指しています。
ドライローズマリーとドライバジルを使いましたが、
最近、ハーブの便利さや良さに目覚めつつあります。
３．インゲン豆のガーリックソテー
何だかちょっと油っぽくなったような気がしました。
こういう副菜をもっと上手に作れるようになりたいです。
４．ねぎ入り卵焼き
卵焼きは、上手になりたいと思っている基本のおかずの一つ。
味もいろいろ試しますが、今だ、「これだ！」というところに落ち着かず。
継続的な研究が必要なものの一つです。
１．じゃがいものコロッケ
前回よりおいしく出来ました。向上の要因は、分量の割合や丁寧さ、
そして、練乳です！ 笑 結構違いますね。
２．クレソン、カイワレ大根、紫玉ねぎのサラダ バルサミコドレッシング
サラダを作るなら、なるべくそれぞれの味を楽しめるものを作りたい。
カイワレ大根は、Wasabi Sprout という名前で売られていました。その気持ちを汲めなくは
ないのですが、普通に Radish Sprout の方が分かりやすいかな。ちなみに、シンガポール産。
文句は言うものの、近所のCold Storage で買えるし、何よりなかなかおいしいので
よく使わせてもらってます。
３．ハヤシライス
夫くんのリクエストに応えて。S&Bのブラウン缶デミグラミックスを使いました。
これは簡単、おいしいご飯です。ときどき、使わせてもらいます。
４．えびソテーのそば
えびをてんぷらにするのが面倒だったので、衣をつけてソテーにしてみました。
これが意外や意外、とてもおいしかったんです。でも、年越しそばはちゃんと
えび天にしないとかなぁ～って思ってます。
ゆでたまごは、栗原はるみさんの塩ゆでたまごを参考に作ってみました。
ここまでは、今週のご飯から。そして、今夜は「焼鳥」でした。
下ごしらえに手間がかかるけど、以前作った時、結構おいしかったので、
今夜は2度目の挑戦です。串にさす要領が分かってきました。
１．鶏中手羽焼き
塩コショウだけの味付けですが、これがなかなかおいしい。
写真は、ちょっと焼き過ぎっぽいですが、確かにちょっと焼き過ぎだったかな。
２．キャベツ、カイワレ大根
こういう副菜も重要です。キャベツには、お酢、しょうゆ、砂糖のたれをかけて。
３．（手前から）鶏の砂ずり、鶏ももねぎま、牛カルビ、レバー
今回の焼き場担当は、夫くんでした。（ありがとう！）
どれもとてもおいしかったです。特に、ねぎまがおいしかったな。
４．鶏ガラスープの鶏茶漬け
焼鳥の鶏ももが骨付きだったので、その解体後の鶏ガラでスープを作って
お茶漬け風にしてみました。奄美大島の鶏飯をまねてみたんです。
とてもおいしくて、夫くんにも大好評でした。
何だか、こうやってまとめてみると、まだまだ工夫や努力が必要ですね。
日々、頑張ります！！
TGIF. Hope you have a great weekend.